Rezept „Mahatma Glück“
Kurzbeschreibung
India Pale Ale
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
2.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.3°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
45IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
15l
Nachguss
14.8l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 3000 g | 60 % | 4 EBC |
BEST Red X® | 1000 g | 20 % | 30 EBC |
Böhmisches Tennenmalz | 1000 g | 20 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
10 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Vorderwürze | 90 min | 24 % | 10.3 IBU |
15 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 70 min | 26 % | 18.5 IBU |
10 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 20 min | 19 % | 8.1 IBU |
10 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 4.2 IBU |
10 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 3.8 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
10 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 74°C ergibt 69°C. 80 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
18.5l
Kochvolumen
26.3l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
5.4mg/l
Aromaeindruck
mäßig