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Rezept „Mahatma Glück“


Kurzbeschreibung
India Pale Ale 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
MichaAle 
Datum
2.3.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.3°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
14EBC 
Bitterwert
45IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
15l 
Nachguss
14.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3000 g 60 % 4 EBC
BEST Red X® 1000 g 20 % 30 EBC
Böhmisches Tennenmalz 1000 g 20 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Amarillo Pellets 9.5 % Vorderwürze 90 min 24 % 10.3 IBU
15 g Centennial Pellets 10.5 % Kochen 70 min 26 % 18.5 IBU
10 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 20 min 19 % 8.1 IBU
10 g Centennial Pellets 10.5 % Whirlpool 0 min 9 % 4.2 IBU
10 g Amarillo Pellets 9.5 % Whirlpool 0 min 9 % 3.8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Fermentis SafAle US-05 78 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 74°C ergibt 69°C. 80 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
18.5l 
Kochvolumen
26.3l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
5.4mg/l 
Aromaeindruck
mäßig