Rezept „Blond - aber nicht blöd“
Kurzbeschreibung
Belgian Blond Ale
Biertyp
Blonde Ale
Datum
2.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.6°P
Restextrakt
1.3°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
22.9IBU
Alkohol
6.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
12l
Nachguss
15.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2200 g | 55 % | 3 EBC |
| Weizenmalz hell | 1100 g | 28 % | 3 EBC |
| Biscuit Malt | 400 g | 10 % | 50 EBC |
| Haferflocken | 300 g | 8 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Herkules | Pellets | 15 % | Vorderwürze | 80 min | 24 % | 10.4 IBU |
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8 % | Kochen | 60 min | 26 % | 9.9 IBU |
| 10 g | Herkules | Pellets | 15 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Saphir | Pellets | 4 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Saphir | Pellets | 4 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 2.6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle BE-134 | 90 % | 23 °C |
Maischverfahren
- 4000g Schüttung Einmaischen in 12 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 70 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
14.8l
Kochvolumen
25.1l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
11.8mg/l
Aromaeindruck
stark