Besucher
Online:
1
Besucher heute:
22
Besucher gesamt:
1.777.732
Zugriffe heute:
83
Zugriffe gesamt:
7.141.380
Besucher pro Tag: Ø
474
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Utsches Dark“


Kurzbeschreibung
Münchner Dunkles 
Biertyp
Münchner Dunkel 
Autor
Utsche 
Datum
2.3.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.2°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
67EBC 
Bitterwert
21IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
15.3l 
Nachguss
9.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Münchner Malz Typ II 4000 g 94 % 23 EBC
Chocolate Malt 150 g 4 % 900 EBC
Wiener Malz 100 g 2 % 9 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12 g Hallertauer Magnum Pellets 12.5 % Kochen 55 min 25.5 % 19 IBU
10 g Northern Brewer Pellets 7.5 % Maische 5 min 5 % 2 IBU
10 g Hallertauer Magnum Pellets 12.5 % Whirlpool 80°C 3 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 4250g Schüttung Einmaischen in 15.3 Liter Wasser mit 52°C ergibt 45°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
18.3l 
Kochvolumen
22.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.6 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
3.3mg/l 
Aromaeindruck
mäßig