Rezept „Hippie IPA - Rezeptvariation“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
3.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.6°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
18EBC
Bitterwert
40IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
4.5g/l
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
16.3l
Nachguss
11l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Maris Otter Malt | 4650 g | 97 % | 7 EBC |
Crystal Malt 60°L | 150 g | 3 % | 160 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
24 g | Cascade US | Pellets | 5.7 % | Kochen | 60 min | 24.7 % | 16 IBU |
19 g | Simcoe | Pellets | 12 % | Kochen | 20 min | 16.8 % | 18 IBU |
12 g | Perle | Pellets | 10 % | Whirlpool | 10 min | 10.5 % | 6 IBU |
0 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 14.9 % | Stopfen | 8 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
125 g | WYEAST 1469 West Yorkshire Ale | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4800g Schüttung Einmaischen in 16.3 Liter Wasser mit 71°C ergibt 64°C. 69 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Liter Wasser mit 15°C zugeben ergibt 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
19.7l
Kochvolumen
24.9l
Kochzeit
69min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
12%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
2.3mg/l
Aromaeindruck
mäßig