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Rezept „Hippie IPA - Rezeptvariation“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
cbazi 
Datum
3.3.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.6°P 
Restextrakt
3.4°P 
Farbe
18EBC 
Bitterwert
40IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
21l 
Hauptguss
16.3l 
Nachguss
11l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 4650 g 97 % 7 EBC
Crystal Malt 60°L 150 g 3 % 160 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
24 g Cascade US Pellets 5.7 % Kochen 60 min 24.7 % 16 IBU
19 g Simcoe Pellets 12 % Kochen 20 min 16.8 % 18 IBU
12 g Perle Pellets 10 % Whirlpool 10 min 10.5 % 6 IBU
0 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 14.9 % Stopfen 8 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
125 g WYEAST 1469 West Yorkshire Ale 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 4800g Schüttung Einmaischen in 16.3 Liter Wasser mit 71°C ergibt 64°C. 69 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Liter Wasser mit 15°C zugeben ergibt 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
19.7l 
Kochvolumen
24.9l 
Kochzeit
69min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
12%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.4 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
2.3mg/l 
Aromaeindruck
mäßig