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Rezept „Dark Baltic Power“


Kurzbeschreibung
ausgewogenes Baltic Porter 
Biertyp
Baltic Porter 
Autor
Casibier 
Datum
4.3.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17°P 
Restextrakt
3.7°P 
Farbe
69EBC 
Bitterwert
37.2IBU 
Alkohol
7.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
16.5l 
Nachguss
11.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4000 g 73 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 800 g 15 % 15 EBC
Haferflocken 500 g 9 % 2 EBC
Röstmalz Spezial Typ I 200 g 4 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
37 g East Kent Golding Pellets 6.9 % Vorderwürze 80 min 20 % 26.1 IBU
25 g East Kent Golding Pellets 6.9 % Kochen 10 min 13 % 11.1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5500g Schüttung Einmaischen in 16.5 Liter Wasser mit 73°C ergibt 68°C. 180 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
20.4l 
Kochvolumen
24l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
3.3mg/l 
Aromaeindruck
mäßig