Rezept „Saison Du LockDown“
Kurzbeschreibung
Belgisches Saison welches während des zwoten LockDowns eingebraut wurde
Biertyp
Saison
Datum
5.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.3°P
Restextrakt
1.6°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
25.3IBU
Alkohol
8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
100l
Hauptguss
97l
Nachguss
38.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 24500 g | 86 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 1700 g | 6 % | 23 EBC |
| IREKS Karamell Eiche | 1135 g | 4 % | 30 EBC |
| Weizenmalz hell | 1132 g | 4 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 250 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 60 min | 23 % | 19.8 IBU |
| 70 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Kochen | 10 min | 13 % | 5.6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Fermentis SafAle BE-134 | 90 % | 23 °C |
Maischverfahren
- 28467g Schüttung Einmaischen in 85.4 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 30 Minuten Rast.
- 11.6 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
116.9l
Kochvolumen
116l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6
Bittere-Eindruck
mild
Aromaeindruck