Rezept „Braupauls Double Imperial IPA“
Kurzbeschreibung
Auf Basis der American IPA Biere
Biertyp
Double IPA
Datum
6.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
21.2°P
Restextrakt
4.5°P
Farbe
24EBC
Bitterwert
88.3IBU
Alkohol
9.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
39.5l
Nachguss
16.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5000 g | 38 % | 6 EBC |
| Gersten-Diastasemalz | 5000 g | 38 % | 3 EBC |
| Wiener Malz | 2000 g | 15 % | 9 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 1000 g | 8 % | 23 EBC |
| Crystal Malt 120°L | 100 g | 1 % | 310 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 50 g | 0 % | 400 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Kochen | 80 min | 19 % | 34.9 IBU |
| 50 g | Herkules | Pellets | 14.5 % | Kochen | 60 min | 19 % | 33.7 IBU |
| 50 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Kochen | 10 min | 11 % | 19.7 IBU |
| 100 g | Azacca | Pellets | 15 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 100 g | El Dorado | Pellets | 15 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 100 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 500 g | White Labs WLP521 Hornindal Kveik Ale | 79 % | 25 °C |
Maischverfahren
- 13150g Schüttung Einmaischen in 39.5 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 25 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
48.7l
Kochvolumen
47l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2
Bittere-Eindruck
extrem herb
Aroma
44mg/l
Aromaeindruck
ultra stark