Rezept „Bright Side of Life No 1“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Irish Red Ale
Datum
13.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10°P
Restextrakt
3°P
Farbe
31EBC
Bitterwert
25.6IBU
Alkohol
3.7%vol
Karbonisierung
6g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
22.9l
Nachguss
10.3l
Kommentar
Bier mit Chiara
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3300 g | 72 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Rot | 500 g | 11 % | 45 EBC |
| Weizen | 500 g | 11 % | 3 EBC |
| Melanoidinmalz | 200 g | 4 % | 70 EBC |
| Chocolate Malt | 85 g | 2 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.5 g | Citra | Pellets | 12.5 % | Vorderwürze | 60 min | 25 % | 11.9 IBU |
| 9.5 g | Comet | Pellets | 8.4 % | Vorderwürze | 60 min | 25 % | 8 IBU |
| 20.3 g | Citra | Pellets | 12.5 % | Kochen | 3 min | 3 % | 3.5 IBU |
| 19.9 g | Comet | Pellets | 8.4 % | Kochen | 3 min | 3 % | 2.3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 1000 g | White Labs WLP001 California Ale | 70 % | 22 °C |
| 1000 g | WYEAST 1084 Irish Ale | 70 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 4585g Schüttung Einmaischen in 22.9 Liter Wasser mit 70°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
26.1l
Kochvolumen
30l
Kochzeit
60min
Verdampfungsrate
3%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
9mg/l
Aromaeindruck
stark