Besucher
Online:
2
Besucher heute:
13
Besucher gesamt:
1.884.282
Zugriffe heute:
43
Zugriffe gesamt:
7.444.377
Besucher pro Tag: Ø
481
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „W:D:C IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
BrauIng 
Datum
15.3.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.4°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
47IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
34l 
Hauptguss
24.1l 
Nachguss
19.3l 
Kommentar
Whiskeymalz leicht getorft statt Rauchmalz verwenden! 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 6200 g 78 % 6 EBC
Dinkelmalz 900 g 11 % 5 EBC
Karamellmalz Amber 500 g 6 % 70 EBC
Rauchmalz 400 g 5 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Perle Pellets 5.5 % Vorderwürze 60 min 22.4 % 18 IBU
20 g Citra Pellets 12.9 % Vorderwürze 60 min 22.4 % 17 IBU
30 g Cascade US Pellets 6.7 % Kochen 10 min 12.1 % 7 IBU
10 g Citra Pellets 12.9 % Kochen 10 min 12.1 % 5 IBU
70 g Cascade US Pellets 8.7 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 8000g Schüttung Einmaischen in 24.1 Liter Wasser mit 64°C ergibt 63°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
29.7l 
Kochvolumen
39.4l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
10°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.01 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
13.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark