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Rezept „Hip Hop Hooray“


Kurzbeschreibung
Ein hopfiges deutsches Helles 
Biertyp
Münchner Helles 
Autor
MichaAle 
Datum
16.3.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.1°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
23.8IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
14.7l 
Nachguss
15.8l 
Kommentar
Kopie des Rezepts "Hopfenbombe" von MichaAle

 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Böhmisches Tennenmalz 4000 g 82 % 4 EBC
Wiener Malz 500 g 10 % 9 EBC
Karamellmalz Pils 300 g 6 % 4 EBC
Sauermalz 100 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Saazer Pellets 3.5 % Vorderwürze 110 min 24 % 3.9 IBU
5 g Hallertauer Magnum Pellets 13.5 % Kochen 70 min 26 % 8 IBU
10 g Hallertauer Magnum Pellets 13.5 % Kochen 10 min 15 % 9.2 IBU
15 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 4.2 % Kochen 1 min 10 % 2.8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g LalBrew Kölsch 78 % 15 °C

Maischverfahren

  • 4900g Schüttung Einmaischen in 14.7 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
18.1l 
Kochvolumen
27l 
Kochzeit
110min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
2.7mg/l 
Aromaeindruck
gering