Rezept „Hip Hop Hooray“
Kurzbeschreibung
Ein hopfiges deutsches Helles
Biertyp
Münchner Helles
Datum
16.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.1°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
23.8IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
14.7l
Nachguss
15.8l
Kommentar
Kopie des Rezepts "Hopfenbombe" von MichaAle
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Böhmisches Tennenmalz | 4000 g | 82 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 500 g | 10 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Pils | 300 g | 6 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 100 g | 2 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Vorderwürze | 110 min | 24 % | 3.9 IBU |
| 5 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 70 min | 26 % | 8 IBU |
| 10 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 10 min | 15 % | 9.2 IBU |
| 15 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 1 min | 10 % | 2.8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Kölsch | 78 % | 15 °C |
Maischverfahren
- 4900g Schüttung Einmaischen in 14.7 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
18.1l
Kochvolumen
27l
Kochzeit
110min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
2.7mg/l
Aromaeindruck
gering