Rezept „1 ½“
Kurzbeschreibung
Westcoast IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
16.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.7°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
60.3IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
44l
Hauptguss
22.3l
Nachguss
44.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 7938 g | 89 % | 6 EBC |
| Haushaltszucker | 1000 g | 11 % | 0 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Pacific Gem | Pellets | 15 % | Vorderwürze | 60 min | 23 % | 23.8 IBU |
| 30 g | Simcoe | Pellets | 12.6 % | Vorderwürze | 60 min | 23 % | 20 IBU |
| 20 g | Zeus | Pellets | 15.5 % | Vorderwürze | 60 min | 23 % | 16.4 IBU |
| 140 g | Pacific Gem | Pellets | 15 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 155 g | Simcoe | Pellets | 12.6 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 80 g | Zeus | Pellets | 15.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 8938g Schüttung Einmaischen in 22.3 Liter Wasser mit 71°C ergibt 65°C. 90 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 71°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
28.6l
Kochvolumen
61l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.7
Bittere-Eindruck
extrem herb
Aroma
32.9mg/l
Aromaeindruck
extrem stark