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Rezept „maareenhop“


Kurzbeschreibung
East Coast IPA 
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA 
Autor
JP 
Datum
17.3.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.7°P 
Restextrakt
3.7°P 
Farbe
17EBC 
Bitterwert
36.8IBU 
Alkohol
6.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
40l 
Hauptguss
24.5l 
Nachguss
29.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 7500 g 77 % 6 EBC
Kandissirup Hell 1000 g 10 % 40 EBC
Weizen 550 g 6 % 3 EBC
Haferflocken 500 g 5 % 2 EBC
Karamellmalz Hell 250 g 3 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
60 g Centennial Pellets 8 % Vorderwürze 60 min 22 % 25.9 IBU
20 g Centennial Pellets 8 % Kochen 30 min 20 % 8.1 IBU
10 g Centennial Pellets 8 % Kochen 10 min 14 % 2.8 IBU
85 g Centennial Pellets 8 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g Gozdawa U.S. West Coast USWC 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 9800g Schüttung Einmaischen in 24.5 Liter Wasser mit 73°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
31.4l 
Kochvolumen
47.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
13%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
16.9mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark