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Rezept „Imperial Mandarina IPA“


Kurzbeschreibung
1. Versuch eines fruchtbetonten IPAs 
Biertyp
Imperial IPA 
Autor
painApple 
Datum
19.3.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
20°P 
Restextrakt
6°P 
Farbe
23EBC 
Bitterwert
40IBU 
Alkohol
8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
15l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
1.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3500 g 73 % 6 EBC
BEST Red X® 1000 g 21 % 30 EBC
Sauermalz 300 g 6 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Herkules Pellets 16.9 % Kochen 60 min 19.2 % 32 IBU
50 g Mandarina Bavaria Pellets 9.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
30 g Hallertauer Cascade Pellets 6.9 % Whirlpool 5 min 5.4 % 7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-33 70 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 4800g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 68°C ergibt 62°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
21.4l 
Kochvolumen
17.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.75 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
25.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark