Rezept „HEAPS“
Kurzbeschreibung
Neuseeland-Hopfen der Sorten Pacific Jade, Kohatu und Wai-Iti können, richtig eingesetzt, jedes Bier zu etwas besonderem machen.
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
20.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.8°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
26.4IBU
Alkohol
6.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
27.4l
Nachguss
5.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5000 g | 73 % | 6 EBC |
| Haferflocken | 1000 g | 15 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Pils | 850 g | 12 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 24 g | Pacific Jade | Pellets | 11.7 % | Vorderwürze | 60 min | 21 % | 26.4 IBU |
| 10 g | Wai-Iti | Pellets | 2.7 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Kohatu | Pellets | 5.8 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Wai-Iti | Pellets | 2.7 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 90 g | Kohatu | Pellets | 5.8 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Wai-Iti | Pellets | 2.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Kohatu | Pellets | 5.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Craft Series M36 Liberty Bell Ale | 78 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 6850g Schüttung Einmaischen in 27.4 Liter Wasser mit 71°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
32.2l
Kochvolumen
27.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
15%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
1.7mg/l
Aromaeindruck
gering