Besucher
Online:
19
Besucher heute:
88
Besucher gesamt:
2.344.670
Zugriffe heute:
135
Zugriffe gesamt:
8.702.955
Besucher pro Tag: Ø
485
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „ben & fiete“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Belgisches Dubbel 
Autor
JP 
Datum
23.3.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.2°P 
Restextrakt
3.9°P 
Farbe
44EBC 
Bitterwert
25.8IBU 
Alkohol
6.8%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
42l 
Hauptguss
21.6l 
Nachguss
32.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5250 g 52 % 4 EBC
Klostermalz 3000 g 30 % 45 EBC
Kandiszucker dunkel 1000 g 10 % 10 EBC
Karamellmalz Belgisch 300 g 3 % 35 EBC
Karamellmalz Amber 300 g 3 % 70 EBC
Special B 150 g 2 % 390 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g East Kent Golding Pellets 6 % Vorderwürze 60 min 20 % 5.8 IBU
25 g Saazer Pellets 4.3 % Kochen 50 min 22 % 5.6 IBU
20 g Saazer Pellets 4.3 % Kochen 30 min 19 % 3.9 IBU
20 g East Kent Golding Pellets 6 % Kochen 30 min 19 % 5.5 IBU
15 g Saazer Pellets 4.3 % Kochen 10 min 13 % 2 IBU
15 g East Kent Golding Pellets 6 % Kochen 10 min 13 % 2.8 IBU
15 g East Kent Golding Pellets 6 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
15 g Saazer Pellets 4.3 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
50 g WYEAST 1214 Belgian Ale 76 % 19 °C

Maischverfahren

  • 9000g Schüttung Einmaischen in 21.6 Liter Wasser mit 74°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
27.9l 
Kochvolumen
47.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.4 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
2mg/l 
Aromaeindruck