Rezept „Schult'sches PARTEIBier“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
25.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.2°P
Restextrakt
4.1°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
32.5IBU
Alkohol
6.7%vol
Karbonisierung
6g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
19l
Nachguss
10.9l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 4024 g | 68 % | 4 EBC |
Wiener Malz | 984 g | 17 % | 9 EBC |
Hafermalz | 472 g | 8 % | 4 EBC |
Weizenflocken | 470 g | 8 % | 3 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
30.1 g | Amarillo | Pellets | 9.8 % | Vorderwürze | 75 min | 21 % | 30.4 IBU |
140 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
60 g | Sultana | Pellets | 14 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
25 g | Amarillo | Pellets | 9.8 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
45 g | Amarillo | Pellets | 9.8 % | Kochen | 1 min | 1 % | 2.1 IBU |
40 g | Sultana | Pellets | 14 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
60 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
16 g | LalBrew Verdant IPA | 75 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 5950g Schüttung Einmaischen in 19 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 74°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
23.2l
Kochvolumen
25.8l
Kochzeit
75min
Verdampfungsrate
3%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.2
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
129.8mg/l
Aromaeindruck
galaktisch stark