Rezept „Pina Colada Pale Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
1.4.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.2°P
Restextrakt
3°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
46IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
33l
Hauptguss
23.7l
Nachguss
17.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Böhmisches Tennenmalz | 3700 g | 47 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 2800 g | 35 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 900 g | 11 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Hell | 500 g | 6 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Vorderwürze | 60 min | 22.5 % | 31 IBU |
| 15 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 10 min | 12.2 % | 7 IBU |
| 15 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Sorachi Ace | Pellets | 11.1 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Sultana | Pellets | 14 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Sultana | Pellets | 14 % | Kochen | 5 min | 8.9 % | 8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew Verdant IPA | 77 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 7900g Schüttung Einmaischen in 23.7 Liter Wasser mit 50°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 58°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
29.2l
Kochvolumen
36.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
18.7mg/l
Aromaeindruck
sehr stark