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Rezept „Pina Colada Pale Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
BrauIng 
Datum
1.4.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.2°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
46IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
33l 
Hauptguss
23.7l 
Nachguss
17.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Böhmisches Tennenmalz 3700 g 47 % 4 EBC
Pale Ale Malz 2800 g 35 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 900 g 11 % 15 EBC
Karamellmalz Hell 500 g 6 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
35 g Simcoe Pellets 13 % Vorderwürze 60 min 22.5 % 31 IBU
15 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 10 min 12.2 % 7 IBU
30 g Sorachi Ace Pellets 11.1 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
30 g Sultana Pellets 14 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
15 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
20 g Sultana Pellets 14 % Kochen 5 min 8.9 % 8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g LalBrew Verdant IPA 77 % 21 °C

Maischverfahren

  • 7900g Schüttung Einmaischen in 23.7 Liter Wasser mit 50°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 58°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
29.2l 
Kochvolumen
36.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
18.7mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark