Rezept „NEIPA - New England IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
7.4.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.3°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
31.2IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
22.4l
Nachguss
4.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4000 g | 71 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 1000 g | 18 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 400 g | 7 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Hell | 200 g | 4 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Citra | Pellets | 13 % | Kochen | 70 min | 24 % | 31.2 IBU |
| 30 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Wai-Iti | Pellets | 1.4 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Mosaic | Pellets | 11.7 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Lemondrop | Pellets | 5.1 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Lemondrop | Pellets | 5.1 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Citra | Pellets | 13 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Wai-Iti | Pellets | 1.4 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Mosaic | Pellets | 11.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Verdant IPA | 77 % | 18 °C |
Maischverfahren
- 5600g Schüttung Einmaischen in 22.4 Liter Wasser mit 72°C ergibt 68°C. 70 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
26.3l
Kochvolumen
23.3l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
35.2mg/l
Aromaeindruck
extrem stark