Rezept „TicoTicoBar 210410 IPA Ananas Pssionsfrucht“
Kurzbeschreibung
IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
21.4.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.9°P
Restextrakt
4°P
Farbe
22EBC
Bitterwert
56IBU
Alkohol
6.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
5l
Hauptguss
4.5l
Nachguss
2.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| BEST Heidelberger Malz | 1125 g | 63 % | 3 EBC |
| BEST Red X® | 563 g | 32 % | 30 EBC |
| Karamellmalz Hell | 87 g | 5 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Ekuanot | Pellets | 16 % | Kochen | 50 min | 21.7 % | 56 IBU |
| 9 g | Lemondrop | Pellets | 6.5 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 5 g | Azacca | Pellets | 15 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 21 g | Vic Secret | Pellets | 15.5 % | Stopfen | 8 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 3 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1775g Schüttung Einmaischen in 4.5 Liter Wasser mit 76°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
53%
Maischevolumen
5.8l
Kochvolumen
6.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.54
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
38.6mg/l
Aromaeindruck
sehr stark