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Rezept „Gastro Pale Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
alex-werneuchen 
Datum
20.4.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.8°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
23EBC 
Bitterwert
47IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
6.2g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
21l 
Nachguss
8.9l 
Kommentar
Gärdauer 5d Reifezeit 5Wochen 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4801 g 91 % 6 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 460 g 9 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
11 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 14 % Kochen 90 min 27 % 18.9 IBU
22 g Cascade US Pellets 4.8 % Kochen 70 min 26 % 12.6 IBU
18 g Cascade US Pellets 4.8 % Kochen 20 min 19 % 7.5 IBU
4 g Cascade US Pellets 6.3 % Kochen 20 min 19 % 2.2 IBU
22 g Cascade US Pellets 6.3 % Whirlpool 0 min 9 % 5.7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
13 g Fermentis SafAle US-05 78 % 21 °C

Maischverfahren

  • 5261g Schüttung Einmaischen in 21 Liter Wasser mit 60°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
24.7l 
Kochvolumen
26.3l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.7 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
3.4mg/l 
Aromaeindruck
mäßig