Rezept „Hazy Days - Juicy Pale Ale“
Kurzbeschreibung
fruchtiges Sommer Ale
Biertyp
Belgisches Pale Ale
Datum
26.4.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13°P
Restextrakt
3°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
19.9IBU
Alkohol
5.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
23l
Nachguss
17.9l
Kommentar
Mashcamp
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 6000 g | 78 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 900 g | 12 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Hell | 750 g | 10 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 19 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 70 min | 26 % | 19.9 IBU |
| 40.5 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Azacca | Pellets | 15 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 40.5 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Azacca | Pellets | 15 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Verdant IPA | 77 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 7650g Schüttung Einmaischen in 23 Liter Wasser mit 73°C ergibt 68°C. 5 Minuten Rast.
- Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
28.3l
Kochvolumen
35.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
33.6mg/l
Aromaeindruck
extrem stark