Rezept „Penalty Kill NEIPA“
Kurzbeschreibung
Angelehnt an die NEIPAs von Sudden Death
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
30.4.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.1°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
30.3IBU
Alkohol
6.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
28l
Hauptguss
22.5l
Nachguss
13l
Kommentar
Im mittlerweile gelöschten Bierfunk Podcast sprachen die Jungs sehr freimütig über ihr Standard NEIPA Rezept. Schüttung und Prozess sind wohl fast immer gleich, nur beim Hopfen wird getauscht. Hier ist es getreu wiedergegeben und berechnet für mein Brau-Geraffel.
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4125 g | 55 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 1500 g | 20 % | 4 EBC |
| Hafermalz | 1500 g | 20 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 375 g | 5 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Chinook US | Pellets | 13 % | Vorderwürze | 90 min | 21 % | 14.8 IBU |
| 100 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 100 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 100 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Whirlpool | 0 min | 4 % | 5.7 IBU |
| 25 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Whirlpool | 0 min | 4 % | 5.1 IBU |
| 25 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool | 0 min | 4 % | 4.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Verdant IPA | 77 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 7500g Schüttung Einmaischen in 22.5 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
27.8l
Kochvolumen
30.3l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
3%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
117.3mg/l
Aromaeindruck
galaktisch stark