Rezept „Bohemian Hopsody“
Kurzbeschreibung
Kreuzung aus Böhmischem Pils und Münchner Hellem
Biertyp
Münchner Helles
Datum
27.4.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.5°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
25.7IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
50.6l
Nachguss
7.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Böhmisches Tennenmalz | 8000 g | 73 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 1800 g | 16 % | 25 EBC |
| Weizenmalz hell | 1200 g | 11 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 38 g | Hallertau Blanc | Pellets | 9.7 % | Kochen | 60 min | 25 % | 20.6 IBU |
| 12 g | Hallertau Blanc | Pellets | 9.7 % | Kochen | 5 min | 12 % | 3.1 IBU |
| 13 g | Cascade US | Pellets | 5.8 % | Kochen | 5 min | 12 % | 2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 23 g | Gozdawa German Lager W35 GLW35 | 77 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 11000g Schüttung Einmaischen in 50.6 Liter Wasser mit 65°C ergibt 62°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
58.3l
Kochvolumen
50.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4.6
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
1.6mg/l
Aromaeindruck
gering