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Rezept „Deutsches Pilsner“


Kurzbeschreibung
Klares spritziges Bier mit einiger Hopfenbittere und schlankem Körper.Feine stabile Schaumkrone. 
Biertyp
Deutsches Pils 
Autor
Brauwerk 
Datum
1.5.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.5°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
37.5IBU 
Alkohol
4.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
11.3l 
Nachguss
18.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4500 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Spalter Select Pellets 4.5 % Kochen 60 min 27 % 26.6 IBU
25 g Spalter Select Pellets 4.5 % Kochen 10 min 16 % 7.8 IBU
17 g Spalter Select Pellets 4.5 % Kochen 0 min 10 % 3.2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
125 g WYEAST 2007 Pilsen Lager 75 % 12 °C

Maischverfahren

  • 4500g Schüttung Einmaischen in 11.3 Liter Wasser mit 71°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
62% 
Maischevolumen
14.4l 
Kochvolumen
26.4l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
2.6mg/l 
Aromaeindruck
gering