Rezept „Deutsches Pilsner“
Kurzbeschreibung
Klares spritziges Bier mit einiger Hopfenbittere und schlankem Körper.Feine stabile Schaumkrone.
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
1.5.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.5°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
37.5IBU
Alkohol
4.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
11.3l
Nachguss
18.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4500 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Spalter Select | Pellets | 4.5 % | Kochen | 60 min | 27 % | 26.6 IBU |
| 25 g | Spalter Select | Pellets | 4.5 % | Kochen | 10 min | 16 % | 7.8 IBU |
| 17 g | Spalter Select | Pellets | 4.5 % | Kochen | 0 min | 10 % | 3.2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 125 g | WYEAST 2007 Pilsen Lager | 75 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 4500g Schüttung Einmaischen in 11.3 Liter Wasser mit 71°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
14.4l
Kochvolumen
26.4l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
2.6mg/l
Aromaeindruck
gering