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Rezept „Big Clona“


Kurzbeschreibung
Kona Big Wave Golden Ale Klon 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Marius1887 
Datum
9.5.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.3°P 
Restextrakt
2.1°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
21.8IBU 
Alkohol
4.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Nachguss
26.7l 
Kommentar
BIAB Full Volume No Sparge 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3500 g 91 % 6 EBC
Karamellmalz Pils 250 g 6 % 4 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 100 g 3 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
4 g Galaxy Pellets 16.2 % Kochen 60 min 28 % 9.2 IBU
4 g Citra Pellets 14 % Kochen 15 min 19 % 5.3 IBU
4 g Citra Pellets 14 % Kochen 5 min 14 % 3.8 IBU
20 g Citra Pellets 14 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
5 g Citra Pellets 14 % Kochen 0 min 10 % 3.5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 80 % 18 °C

Maischverfahren

  • 3.5g Schüttung Einmaischen in Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Kochvolumen
24l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
10.2mg/l 
Aromaeindruck
stark