Rezept „Big Clona“
Kurzbeschreibung
Kona Big Wave Golden Ale Klon
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
9.5.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.3°P
Restextrakt
2.1°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
21.8IBU
Alkohol
4.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Nachguss
26.7l
Kommentar
BIAB Full Volume No Sparge
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3500 g | 91 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Pils | 250 g | 6 % | 4 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 100 g | 3 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 g | Galaxy | Pellets | 16.2 % | Kochen | 60 min | 28 % | 9.2 IBU |
| 4 g | Citra | Pellets | 14 % | Kochen | 15 min | 19 % | 5.3 IBU |
| 4 g | Citra | Pellets | 14 % | Kochen | 5 min | 14 % | 3.8 IBU |
| 20 g | Citra | Pellets | 14 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 5 g | Citra | Pellets | 14 % | Kochen | 0 min | 10 % | 3.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 80 % | 18 °C |
Maischverfahren
- 3.5g Schüttung Einmaischen in Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Kochvolumen
24l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
10.2mg/l
Aromaeindruck
stark