Rezept „Kveik Pils“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
9.5.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.8°P
Restextrakt
2.2°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
35IBU
Alkohol
4.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
10.1l
Nachguss
15.5l
Kommentar
Statt der Voss, nehme ich die Oslo Kveik. In der Tabelle gab es sie leider nicht.
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3200 g | 96 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 150 g | 4 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 0 g | Irish Moss | Kochen | 0 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Relax | Pellets | 1.1 % | Vorderwürze | 65 min | 25 % | 0.7 IBU |
| 20 g | Hallertauer Merkur | Pellets | 11.2 % | Kochen | 60 min | 28 % | 31.2 IBU |
| 5 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 10 min | 16 % | 1.7 IBU |
| 5 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 5 min | 13 % | 1.4 IBU |
| 10 g | Relax | Pellets | 1.1 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 0 g | LalBrew Voss Kveik | 80 % | 33 °C |
Maischverfahren
- 3350g Schüttung Einmaischen in 10.1 Liter Wasser mit 70°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
12.4l
Kochvolumen
23.2l
Kochzeit
65min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
2.7mg/l
Aromaeindruck
gering