Rezept „German IPA“
Kurzbeschreibung
IPA mit deutschem Hopfen
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
10.5.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.9°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
47IBU
Alkohol
6.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
43l
Hauptguss
29.7l
Nachguss
23.5l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 9200 g | 93 % | 6 EBC |
Karamellmalz Rot | 500 g | 5 % | 45 EBC |
Sauermalz | 200 g | 2 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
75 g | Callista | Pellets | 3.7 % | Kochen | 65 min | 23.8 % | 15 IBU |
55 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.4 % | Kochen | 65 min | 23.8 % | 26 IBU |
25 g | Callista | Pellets | 3.7 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
45 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.4 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
40 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 14.5 % | Vorderwürze | 0 min | 4.1 % | 6 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 9900g Schüttung Einmaischen in 29.7 Liter Wasser mit 57°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
36.6l
Kochvolumen
48.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.1
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
15.2mg/l
Aromaeindruck
sehr stark