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Rezept „German IPA“


Kurzbeschreibung
IPA mit deutschem Hopfen 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
di_angelo 
Datum
10.5.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.9°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
47IBU 
Alkohol
6.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
43l 
Hauptguss
29.7l 
Nachguss
23.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 9200 g 93 % 6 EBC
Karamellmalz Rot 500 g 5 % 45 EBC
Sauermalz 200 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
75 g Callista Pellets 3.7 % Kochen 65 min 23.8 % 15 IBU
55 g Mandarina Bavaria Pellets 8.4 % Kochen 65 min 23.8 % 26 IBU
25 g Callista Pellets 3.7 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
45 g Mandarina Bavaria Pellets 8.4 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
40 g Hallertauer Magnum Pellets 14.5 % Vorderwürze 0 min 4.1 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 9900g Schüttung Einmaischen in 29.7 Liter Wasser mit 57°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
36.6l 
Kochvolumen
48.3l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.1 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
15.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark