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Rezept „Jarrylo Gino“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Sudlachs 
Datum
4.6.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.2°P 
Restextrakt
3.9°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
51IBU 
Alkohol
6.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
6.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2850 g 50 % 5 EBC
Wiener Malz 2550 g 45 % 10 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 5 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Cascade US Pellets 6 % Vorderwürze 75 min 21.4 % 6 IBU
30 g Jarrylo Pellets 13.9 % Vorderwürze 75 min 21.4 % 45 IBU
10 g Huell Melon Pellets 5.5 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
15 g Cascade US Pellets 6 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
10 g Huell Melon Pellets 5.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
25 g Jarrylo Pellets 13.9 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
25 g Cascade US Pellets 6 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Danstar Nottingham Ale 76 % 22 °C

Maischverfahren

  • 5700g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 74°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
23.9l 
Kochvolumen
23.4l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
30min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.1 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
27.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark