Rezept „Jarrylo Gino“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
4.6.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.2°P
Restextrakt
3.9°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
51IBU
Alkohol
6.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
20l
Nachguss
6.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2850 g | 50 % | 5 EBC |
| Wiener Malz | 2550 g | 45 % | 10 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 5 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Vorderwürze | 75 min | 21.4 % | 6 IBU |
| 30 g | Jarrylo | Pellets | 13.9 % | Vorderwürze | 75 min | 21.4 % | 45 IBU |
| 10 g | Huell Melon | Pellets | 5.5 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Huell Melon | Pellets | 5.5 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Jarrylo | Pellets | 13.9 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 5700g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 74°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
23.9l
Kochvolumen
23.4l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
30min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.1
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
27.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark