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Rezept „Mata Hari IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Imperial IPA 
Autor
anderberg9 
Datum
12.6.2012 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.2°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
20EBC 
Bitterwert
28IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
12.9l 
Nachguss
19.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4700 g 93 % 6.5 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 350 g 7 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
35 g Cascade Pellets 5 % Kochen 60 min 25 % 18 IBU
28 g Cascade Pellets 5 % Kochen 20 min 17.1 % 10 IBU
20 g Cascade Pellets 5 % Whirlpool 0 min 2.6 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Safale S-04 77.5 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5050g Schüttung Einmaischen in 12.9 Liter Wasser mit 67°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 65°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
16.4l 
Kochvolumen
31l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
12.5%/h 
Thermische Bottichmasse
2kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.55 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
3.2mg/l 
Aromaeindruck
mäßig