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Rezept „Citra Pale Ale Singlehop 45Li (johnny_trash)“


Kurzbeschreibung
Schön fruchtiges Bier. 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
sociald 
Datum
14.7.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.6°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
34IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
45l 
Hauptguss
38.6l 
Nachguss
19l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4700 g 44 % 4 EBC
Pale Ale Malz 4700 g 44 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 1400 g 13 % 15 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
7 g Citra Pellets 13.2 % Kochen 70 min 26.9 % 6 IBU
13 g Citra Pellets 13.2 % Kochen 20 min 22.1 % 8 IBU
13 g Citra Pellets 13.2 % Kochen 10 min 19.3 % 7 IBU
13 g Citra Pellets 13.2 % Kochen 5 min 17.5 % 7 IBU
23 g Citra Pellets 13.2 % Whirlpool 0 min 9.1 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
21.5 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 10800g Schüttung Einmaischen in 38.6 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
58% 
Maischevolumen
46.1l 
Kochvolumen
51l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.57 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
5.4mg/l 
Aromaeindruck
stark