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Rezept „Deutsches Pilsener“


Kurzbeschreibung
Rezept aus Maische Malz und Mehr 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
gustavf 
Datum
5.6.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.1°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
34IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
15l 
Hauptguss
9l 
Nachguss
9.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3000 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
22 g Hallertauer Tradition Pellets 6.7 % Kochen 75 min 26.1 % 26 IBU
11 g Hallertauer Tradition Pellets 6.7 % Kochen 10 min 12.3 % 6 IBU
7 g Hallertauer Tradition Pellets 6.7 % Kochen 5 min 9 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 3000g Schüttung Einmaischen in 9 Liter Wasser mit 76°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
11.1l 
Kochvolumen
17.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
1.5mg/l 
Aromaeindruck
gering