Rezept „Deutsches Pilsener“
Kurzbeschreibung
Rezept aus Maische Malz und Mehr
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
5.6.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.1°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
34IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
15l
Hauptguss
9l
Nachguss
9.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3000 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 22 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 6.7 % | Kochen | 75 min | 26.1 % | 26 IBU |
| 11 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 12.3 % | 6 IBU |
| 7 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 6.7 % | Kochen | 5 min | 9 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 3000g Schüttung Einmaischen in 9 Liter Wasser mit 76°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
11.1l
Kochvolumen
17.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
1.5mg/l
Aromaeindruck
gering