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Rezept „Black Jeck“


Kurzbeschreibung
Black IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Romil84 
Datum
5.6.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.4°P 
Restextrakt
3.4°P 
Farbe
105EBC 
Bitterwert
66IBU 
Alkohol
6.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
10.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 4000 g 71 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 18 % 15 EBC
Röstmalz Spezial Typ II 300 g 5 % 1150 EBC
Haferflocken 300 g 5 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Summit Pellets 16.5 % Kochen 45 min 21.5 % 46 IBU
25 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 10 min 11.2 % 12 IBU
25 g Cascade US Pellets 6.7 % Kochen 10 min 11.2 % 8 IBU
25 g Amarillo Pellets 9.5 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
25 g Cascade US Pellets 6.7 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
100 g Amarillo Pellets 9.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
50 g Citra Pellets 12 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 5600g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
21.9l 
Kochvolumen
26.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.21 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
52.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark