Rezept „KVEIK PILS“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
16.6.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.1°P
Restextrakt
2.2°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
33.8IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
28l
Hauptguss
17l
Nachguss
18.9l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 97 % | 4 EBC |
| Melanoidinmalz | 150 g | 3 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 63.5 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5.9 % | Vorderwürze | 70 min | 25 % | 33.8 IBU |
| 66.7 g | Styrian Goldings Slowenien | Pellets | 6.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Voss Kveik | 80 % | 33 °C |
Maischverfahren
- 5150g Schüttung Einmaischen in 17 Liter Wasser mit 68°C ergibt 64°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
20.6l
Kochvolumen
32.3l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
1.9mg/l
Aromaeindruck
gering
Aroma Hopfen Aurora