Rezept „Citra Pale Ale Singlehop IPA Umbau“
Kurzbeschreibung
Schön fruchtiges Bier.
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
14.7.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.9°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
41IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
160l
Hauptguss
125l
Nachguss
72.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 15000 g | 43 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 15000 g | 43 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 5000 g | 14 % | 15 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 70 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 70 min | 27.7 % | 15 IBU |
| 50 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 20 min | 22.7 % | 9 IBU |
| 50 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 10 min | 19.9 % | 7 IBU |
| 50 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 5 min | 18 % | 7 IBU |
| 200 g | Wakatu | Pellets | 7.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool | 0 min | 9.4 % | 4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 95 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 35000g Schüttung Einmaischen in 125 Liter Wasser mit 70°C ergibt 66°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
58%
Maischevolumen
149.5l
Kochvolumen
180l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
20min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.57
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
8.5mg/l
Aromaeindruck
sehr stark