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Rezept „Citra Pale Ale Singlehop IPA Umbau“


Kurzbeschreibung
Schön fruchtiges Bier. 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
christophe 
Datum
14.7.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.9°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
41IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
160l 
Hauptguss
125l 
Nachguss
72.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 15000 g 43 % 4 EBC
Pale Ale Malz 15000 g 43 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 5000 g 14 % 15 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
70 g Citra Pellets 12 % Kochen 70 min 27.7 % 15 IBU
50 g Citra Pellets 12 % Kochen 20 min 22.7 % 9 IBU
50 g Citra Pellets 12 % Kochen 10 min 19.9 % 7 IBU
50 g Citra Pellets 12 % Kochen 5 min 18 % 7 IBU
200 g Wakatu Pellets 7.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
50 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 0 min 9.4 % 4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
95 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 35000g Schüttung Einmaischen in 125 Liter Wasser mit 70°C ergibt 66°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
58% 
Maischevolumen
149.5l 
Kochvolumen
180l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.57 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
8.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark