Rezept „starke Hopfenweise“
Kurzbeschreibung
starkes Weissbier mit viel Aromahofen
Biertyp
Weissbier
Datum
22.6.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16°P
Restextrakt
4°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
23.4IBU
Alkohol
6.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
100l
Hauptguss
84l
Nachguss
46l
Kommentar
Kopie des Rezepts "leichte Hopfenweise" von niltz
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizenmalz hell | 14700 g | 54 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz | 7800 g | 29 % | 4 EBC |
| Weizenflocken | 2000 g | 7 % | 3 EBC |
| IREKS Karamell Eiche | 2000 g | 7 % | 30 EBC |
| Sauermalz | 700 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 60 min | 23 % | 4.8 IBU |
| 143 g | Simcoe | Pellets | 23.1 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 143 g | Mosaic | Pellets | 22.1 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 250 g | Cascade US | Pellets | 7.9 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 28 g | Mosaic | Pellets | 22.1 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 5 IBU |
| 50 g | Cascade US | Pellets | 7.9 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 3.2 IBU |
| 50 g | Nugget | Pellets | 13.3 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 5.3 IBU |
| 28 g | Simcoe | Pellets | 23.1 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 5.2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Fermentis Safbrew WB-06 | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 28000g Schüttung Einmaischen in 84 Liter Wasser mit 2°C ergibt °C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
103.6l
Kochvolumen
111l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
27.5mg/l
Aromaeindruck
extrem stark