Rezept „Black Jeck2“
Kurzbeschreibung
Black IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
5.6.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.2°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
124EBC
Bitterwert
66IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
18l
Nachguss
10.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 4000 g | 71 % | 4 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 1000 g | 18 % | 90 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 300 g | 5 % | 1150 EBC |
| Haferflocken | 300 g | 5 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Summit | Pellets | 16.5 % | Kochen | 45 min | 21.6 % | 47 IBU |
| 25 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 10 min | 11.3 % | 12 IBU |
| 25 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 11.3 % | 8 IBU |
| 25 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 100 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 5600g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
21.9l
Kochvolumen
26.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.21
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
52.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark