Rezept „Tschuxl“
Kurzbeschreibung
fruchtiges Sommer NEIPA
Biertyp
Englisches IPA
Datum
11.7.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
32IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
43l
Hauptguss
27l
Nachguss
25.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4000 g | 44 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 2500 g | 28 % | 9 EBC |
| Haferflocken | 1000 g | 11 % | 2 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1000 g | 11 % | 15 EBC |
| Sauermalz | 500 g | 6 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 33 g | Sorachi Ace | Pellets | 13 % | Vorderwürze | 70 min | 22.5 % | 22 IBU |
| 50 g | Huell Melon | Pellets | 7.2 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 60 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Huell Melon | Pellets | 7.2 % | Kochen | 1 min | 5.6 % | 5 IBU |
| 40 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 1 min | 5.6 % | 4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 9000g Schüttung Einmaischen in 27 Liter Wasser mit 68°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
33.3l
Kochvolumen
48.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
16.6mg/l
Aromaeindruck
sehr stark