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Rezept „Tschuxl“


Kurzbeschreibung
fruchtiges Sommer NEIPA 
Biertyp
Englisches IPA 
Autor
di_angelo 
Datum
11.7.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
43l 
Hauptguss
27l 
Nachguss
25.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4000 g 44 % 4 EBC
Wiener Malz 2500 g 28 % 9 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 11 % 15 EBC
Haferflocken 1000 g 11 % 2 EBC
Sauermalz 500 g 6 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
33 g Sorachi Ace Pellets 13 % Vorderwürze 70 min 22.5 % 22 IBU
50 g Huell Melon Pellets 7.2 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
60 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
50 g Huell Melon Pellets 7.2 % Kochen 1 min 5.6 % 5 IBU
40 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 1 min 5.6 % 4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-04 75 % 22 °C

Maischverfahren

  • 9000g Schüttung Einmaischen in 27 Liter Wasser mit 68°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
33.3l 
Kochvolumen
48.3l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
16.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark