Rezept „Pink Queen“
Kurzbeschreibung
fruchtiges Himbeer Ale
Biertyp
Fruchtbier
Datum
11.7.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.5°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
5IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
43l
Hauptguss
24l
Nachguss
28.3l
Kommentar
Nach dem Ende der Gärung die eingefrorenen Himbeeren auftauen, in den Gärtank geben und 10 Tage lang ausgären lassen!
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4800 g | 60 % | 4 EBC |
| Weizen | 2200 g | 28 % | 3 EBC |
| Sauermalz | 500 g | 6 % | 5 EBC |
| Karamellmalz Pils | 500 g | 6 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 33 g | Sorachi Ace | Pellets | 14 % | Kochen | 0 min | 5 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew Kölsch | 77.5 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 8000g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 65°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
29.6l
Kochvolumen
48.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.4
Bittere-Eindruck
sehr mild
Aromaeindruck