Rezept „ticoticobar 210713“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
13.7.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17.3°P
Restextrakt
4.3°P
Farbe
115EBC
Bitterwert
42IBU
Alkohol
7.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
5.5l
Hauptguss
5.3l
Nachguss
2.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1250 g | 71 % | 6 EBC |
| BEST Red X® | 250 g | 14 % | 30 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 250 g | 14 % | 400 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | Ekuanot | Pellets | 16.1 % | Kochen | 50 min | 20.5 % | 42 IBU |
| 13 g | Styrian Cardinal | Pellets | 9 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 40 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1750g Schüttung Einmaischen in 5.3 Liter Wasser mit 80°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
6.5l
Kochvolumen
6.7l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
51.2mg/l
Aromaeindruck
sehr stark