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Rezept „ticoticobar 210713“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
13.7.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17.3°P 
Restextrakt
4.3°P 
Farbe
115EBC 
Bitterwert
42IBU 
Alkohol
7.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
5.5l 
Hauptguss
5.3l 
Nachguss
2.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1250 g 71 % 6 EBC
BEST Red X® 250 g 14 % 30 EBC
Karamellmalz Aroma 250 g 14 % 400 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
7 g Ekuanot Pellets 16.1 % Kochen 50 min 20.5 % 42 IBU
13 g Styrian Cardinal Pellets 9 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
40 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
5 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 1750g Schüttung Einmaischen in 5.3 Liter Wasser mit 80°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
6.5l 
Kochvolumen
6.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
51.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark