Besucher
Online:
27
Besucher heute:
499
Besucher gesamt:
1.961.485
Zugriffe heute:
1.245
Zugriffe gesamt:
7.679.910
Besucher pro Tag: Ø
486
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „White Lies Wiess“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Wiess 
Autor
sCarecrow 
Datum
14.7.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.8°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
10.5l 
Hauptguss
8l 
Nachguss
5.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz extra hell 1000 g 50 % 3 EBC
Pilsner Malz 500 g 25 % 4 EBC
Weizenmalz hell 500 g 25 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
2.5 g Irish Moss Irish Moss 15 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
8 g Horizon Pellets 13 % Kochen 50 min 24.5 % 24 IBU
7 g Horizon Pellets 13 % Whirlpool 80°C 20 min 0 % 0 IBU
5 g Horizon Pellets 13 % Kochen 10 min 12.4 % 8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
5 g Fermentis SafAle K-97 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 2000g Schüttung Einmaischen in 8 Liter Wasser mit 62°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
9.4l 
Kochvolumen
12.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
2.6mg/l 
Aromaeindruck
mäßig