Rezept „Fech-Craft - Geburtstagssud“
Kurzbeschreibung
Ale
Biertyp
Blonde Ale
Datum
22.7.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.5°P
Restextrakt
4.9°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
35.4IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
66l
Hauptguss
62l
Nachguss
25.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 8000 g | 52 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 5000 g | 32 % | 9 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 2000 g | 13 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Hell | 500 g | 3 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 80 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Kochen | 90 min | 25 % | 14.7 IBU |
| 70 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Kochen | 40 min | 22 % | 11.3 IBU |
| 50 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Kochen | 10 min | 14 % | 5.2 IBU |
| 50 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 4.2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 33 g | Fermentis SafAle S-04 | 66 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 15500g Schüttung Einmaischen in 62 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
72.8l
Kochvolumen
76.9l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
2.5mg/l
Aromaeindruck
gering