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Rezept „Fech-Craft - Geburtstagssud“


Kurzbeschreibung
Ale 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
Steffen_Bierpapst 
Datum
22.7.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.5°P 
Restextrakt
4.9°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
35.4IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
66l 
Hauptguss
62l 
Nachguss
25.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 8000 g 52 % 4 EBC
Wiener Malz 5000 g 32 % 9 EBC
Münchner Malz Typ I 2000 g 13 % 15 EBC
Karamellmalz Hell 500 g 3 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
80 g Spalter Select Pellets 4.8 % Kochen 90 min 25 % 14.7 IBU
70 g Spalter Select Pellets 4.8 % Kochen 40 min 22 % 11.3 IBU
50 g Spalter Select Pellets 4.8 % Kochen 10 min 14 % 5.2 IBU
50 g Perle Pellets 6.5 % Whirlpool 0 min 8 % 4.2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
33 g Fermentis SafAle S-04 66 % 19 °C

Maischverfahren

  • 15500g Schüttung Einmaischen in 62 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
72.8l 
Kochvolumen
76.9l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2.5mg/l 
Aromaeindruck
gering