Rezept „Polaris SNPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
24.7.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
31EBC
Bitterwert
29.4IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
15l
Nachguss
17.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4000 g | 80 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 500 g | 10 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Böhmisch | 500 g | 10 % | 200 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Polaris | Pellets | 18.7 % | Kochen | 60 min | 27 % | 9.9 IBU |
| 5 g | Polaris | Pellets | 20.5 % | Kochen | 30 min | 23 % | 8.4 IBU |
| 31 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 16 % | 11 IBU |
| 41 g | Cascade US | Pellets | 5.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 150 g | Lutra Kveik | 79 % | 25 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
18.5l
Kochvolumen
28.9l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
5.8mg/l
Aromaeindruck
mäßig