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Rezept „Polaris SNPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
ThomasNiederhaus 
Datum
24.7.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12°P 
Restextrakt
2.5°P 
Farbe
31EBC 
Bitterwert
29.4IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
15l 
Nachguss
17.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4000 g 80 % 4 EBC
Karamellmalz Böhmisch 500 g 10 % 200 EBC
Wiener Malz 500 g 10 % 9 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5 g Polaris Pellets 18.7 % Kochen 60 min 27 % 9.9 IBU
5 g Polaris Pellets 20.5 % Kochen 30 min 23 % 8.4 IBU
31 g Cascade US Pellets 6.7 % Kochen 10 min 16 % 11 IBU
41 g Cascade US Pellets 5.7 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
150 g Lutra Kveik 79 % 25 °C

Maischverfahren

  • 5000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
18.5l 
Kochvolumen
28.9l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
5.8mg/l 
Aromaeindruck
mäßig