Rezept „Strohbier“
Kurzbeschreibung
Ale Pils
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
26.7.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.3°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
61IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
27l
Nachguss
28l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 7000 g | 78 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 1500 g | 17 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Amber | 500 g | 6 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Herkules | Pellets | 14.5 % | Kochen | 60 min | 24.9 % | 20 IBU |
| 75 g | Hallertauer Comet | Pellets | 7.5 % | Kochen | 60 min | 24.9 % | 31 IBU |
| 15 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 60 min | 24.9 % | 10 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle T-58 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 9000g Schüttung Einmaischen in 27 Liter Wasser mit 64°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
33.3l
Kochvolumen
50.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
2kg
Kaltwassertemperatur
18°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.5mg/l
Aromaeindruck
sehr gering