Rezept „Bastis smash“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
17.8.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.9°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
33.1IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
20.4l
Nachguss
19.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 6800 g | 100 % | 9 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Magnum US | Pellets | 14.5 % | Kochen | 75 min | 27 % | 33.1 IBU |
| 45 g | Sorachi Ace | Pellets | 17.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Verdant IPA | 77 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 6800g Schüttung Einmaischen in 20.4 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
25.2l
Kochvolumen
35.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aromaeindruck