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Rezept „Oakbush Summer Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
HopFrog 
Datum
29.6.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.3°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
16EBC 
Bitterwert
39IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
5l 
Hauptguss
2.7l 
Nachguss
4.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 1000 g 92 % 4 EBC
Karamellmalz dunkel Typ III 45 g 4 % 150 EBC
Karamellmalz Pils 45 g 4 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
1 g Irish Moss Kochen 15 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5.5 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 60 min 25 % 18 IBU
3 g Cascade Dolden 5.5 % Kochen 15 min 13.5 % 4 IBU
2 g Fuggle Pellets 4.3 % Kochen 15 min 14.8 % 3 IBU
2.5 g Amarillo Dolden 9.5 % Kochen 15 min 13.5 % 6 IBU
2 g Fuggle Pellets 4.3 % Kochen 5 min 8.9 % 2 IBU
4.2 g Amarillo Dolden 9.5 % Kochen 5 min 8.1 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
5 g Danstar Nottingham Ale 76 % 17.5 °C

Maischverfahren

  • 1090g Schüttung Einmaischen in 2.7 Liter Wasser mit 89°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
3.5l 
Kochvolumen
6.5l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.51 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.9 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
5.4mg/l 
Aromaeindruck
stark