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Rezept „Tripetta“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Imperial IPA 
Autor
HopFrog 
Datum
29.6.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
21.5°P 
Restextrakt
4.7°P 
Farbe
34EBC 
Bitterwert
81IBU 
Alkohol
9.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
5l 
Hauptguss
4.5l 
Nachguss
2.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1765 g 98 % 6 EBC
Karamellmalz dunkel Typ III 22 g 1 % 150 EBC
Chocolate Malt 12 g 1 % 1100 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
1 g Irish Moss Kochen 15 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12.2 g Hallertauer Magnum Dolden 13.5 % Kochen 70 min 16.9 % 56 IBU
6.1 g Simcoe Dolden 13 % Kochen 10 min 8 % 13 IBU
10.7 g Simcoe Dolden 13 % Kochen 0 min 3.2 % 9 IBU
10.7 g Willamette Dolden 5 % Kochen 0 min 3.2 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
5 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 1799g Schüttung Einmaischen in 4.5 Liter Wasser mit 82°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
5.8l 
Kochvolumen
6.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.8 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
19.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark