Rezept „Tripetta“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Imperial IPA
Datum
29.6.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
21.5°P
Restextrakt
4.7°P
Farbe
34EBC
Bitterwert
81IBU
Alkohol
9.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
5l
Hauptguss
4.5l
Nachguss
2.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1765 g | 98 % | 6 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ III | 22 g | 1 % | 150 EBC |
| Chocolate Malt | 12 g | 1 % | 1100 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 1 g | Irish Moss | Kochen | 15 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.2 g | Hallertauer Magnum | Dolden | 13.5 % | Kochen | 70 min | 16.9 % | 56 IBU |
| 6.1 g | Simcoe | Dolden | 13 % | Kochen | 10 min | 8 % | 13 IBU |
| 10.7 g | Simcoe | Dolden | 13 % | Kochen | 0 min | 3.2 % | 9 IBU |
| 10.7 g | Willamette | Dolden | 5 % | Kochen | 0 min | 3.2 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 1799g Schüttung Einmaischen in 4.5 Liter Wasser mit 82°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
5.8l
Kochvolumen
6.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.8
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
19.6mg/l
Aromaeindruck
sehr stark