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Rezept „The Cask of Amarillo “


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
HopFrog 
Datum
29.6.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.8°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
77IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
5l 
Hauptguss
2.7l 
Nachguss
3.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1022 g 95 % 6 EBC
Karamellmalz Pils 51 g 5 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
1 g Irish Moss Kochen 15 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
11.7 g Amarillo Dolden 9.5 % Kochen 70 min 23.7 % 53 IBU
18 g Amarillo Dolden 9.5 % Whirlpool 80°C 30 min 0 % 0 IBU
5.9 g Amarillo Dolden 9.5 % Kochen 15 min 13.7 % 15 IBU
5.9 g Amarillo Dolden 9.5 % Kochen 5 min 8.2 % 9 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
4 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 1073g Schüttung Einmaischen in 2.7 Liter Wasser mit 89°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
3.5l 
Kochvolumen
6.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.52 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
7.1mg/l 
Aromaeindruck
stark