Rezept „Batch #11 - IPA - Go Fugg Her or Goldin Opal“
Kurzbeschreibung
IPA mit Hopfen aus eigener Ernte
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
1.9.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
18.3°P
Restextrakt
4°P
Farbe
28EBC
Bitterwert
61.7IBU
Alkohol
8%vol
Karbonisierung
8g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
30.8l
Nachguss
26.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 8300 g | 67 % | 6 EBC |
| Pilsner Malz | 1800 g | 15 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1400 g | 11 % | 15 EBC |
| Weizen-Karamellmalz | 800 g | 7 % | 115 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 24 g | Fuggle | Dolden | 5 % | Maische | 120 min | 5 % | 1.5 IBU |
| 70 g | Golding frisch | Dolden | 1 % | Kochen | 60 min | 19 % | 3.3 IBU |
| 40 g | Magnum US | Pellets | 12 % | Kochen | 60 min | 21 % | 24.7 IBU |
| 50 g | Magnum US | Pellets | 12 % | Kochen | 40 min | 19 % | 27.9 IBU |
| 39 g | Opal | Dolden | 4 % | Kochen | 10 min | 9 % | 3.6 IBU |
| 13 g | Hallertauer Hersbrucker | Dolden | 2.5 % | Maische | 5 min | 5 % | 0.4 IBU |
| 5.6 g | Comet | Dolden | 7 % | Whirlpool | 0 min | 4 % | 0.4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 12300g Schüttung Einmaischen in 30.8 Liter Wasser mit 37°C ergibt 35°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 50°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
39.4l
Kochvolumen
49l
Kochzeit
120min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
25°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
5.3mg/l
Aromaeindruck
mäßig