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Rezept „Kreienböhler Garagenbräu No3“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
knooke 
Datum
2.4.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.2°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
30IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
16l 
Nachguss
9.9l 
Kommentar
1. Versuch und gleich gelungen. Sehr wohlschmeckend. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3700 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
28 g Tettnanger Pellets 4.6 % Kochen 80 min 27.5 % 18 IBU
5 g Tettnanger Pellets 5.5 % Kochen 10 min 17.8 % 2 IBU
22 g Tettnanger Pellets 5.5 % Kochen 5 min 15.5 % 9 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
23 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 10 °C

Maischverfahren

  • 3700g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 37°C ergibt 35°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 55°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 35 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
18.6l 
Kochvolumen
24.1l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.32 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.5mg/l 
Aromaeindruck
gering