Rezept „Galactical Puzzle Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
10.9.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.4°P
Restextrakt
4°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
43.2IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
22.9l
Nachguss
7.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4400 g | 86 % | 6 EBC |
| Haferflocken | 400 g | 8 % | 2 EBC |
| Biscuit Malt | 150 g | 3 % | 60 EBC |
| Melanoidinmalz | 150 g | 3 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | Galaxy | Pellets | 17 % | Kochen | 10 min | 16 % | 9 IBU |
| 7 g | Mosaic | Pellets | 10.2 % | Kochen | 10 min | 16 % | 5.4 IBU |
| 50 g | Mosaic | Pellets | 10.2 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Galaxy | Pellets | 17 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Galaxy | Pellets | 17 % | Whirlpool | 0 min | 11 % | 17.9 IBU |
| 20 g | Mosaic | Pellets | 10.2 % | Whirlpool | 0 min | 11 % | 10.8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Verdant IPA | 72 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 5100g Schüttung Einmaischen in 22.9 Liter Wasser mit 69°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
66%
Maischevolumen
26.5l
Kochvolumen
26.7l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
14min
Verdampfungsrate
19%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
99°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
38.1mg/l
Aromaeindruck
extrem stark